Victuallling Notebook 1795 (GBK/5)

Τοποθεσία Εθνικό Ναυτικό Μουσείο

28 Σεπτεμβρίου 2010



Αυτό το μικρό τετράδιο τσέπης (14 x 8,5 cm) φαίνεται ότι χρησιμοποιήθηκε ως γενικό σημειωματάριο για την καταγραφή βασικών στοιχείων πληροφοριών σχετικά με τον ναυτικό ανεφοδιασμό. Ο συγγραφέας είναι άγνωστος. Αναφ. χειρογράφου: GBK/5

βάζοντας ανθρώπους στο φεγγάρι

Το βιβλίο περιέχει όλες τις βασικές πληροφορίες που απαιτούνται για να παραγγείλετε τη σωστή ποσότητα φαγητού και ποτού για τα πλοία που εξυπηρετούν σε διάφορους σταθμούς. Υπάρχουν πίνακες για τον υπολογισμό των ποσοτήτων των διαφόρων τροφίμων που χρειάζονται για έναν δεδομένο αριθμό ανδρών. Προκειμένου να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα που παρείχαν οι προμηθευτές ήταν αποδεκτών προτύπων, υπάρχουν επίσης σημειώσεις σχετικά με την παραγωγή ορισμένων βασικών ειδών. Για λόγους σύγκρισης, ο συγγραφέας έχει συμπεριλάβει επίσης έναν πίνακα διατάξεων που επιτρέπονται στους ναυτικούς του ρωσικού ναυτικού.





Οι ναυτικοί λάμβαναν πάντα ένα τυποποιημένο σύνολο προμηθειών, οι οποίες ορίστηκαν αρχικά το 1711. Αν και έγιναν διάφορες προσθήκες και τροποποιήσεις σε αυτές τις παραγγελίες, παρέμειναν ουσιαστικά οι ίδιες μέχρι την περίοδο αυτού του σημειωματάριου και οι αξιωματούχοι τις χρησιμοποιούσαν ως οδηγό για προμήθεια πλοίων. Χρησιμοποιώντας αυτές τις παραγγελίες, το επίδομα ενός ναυτικού περιλάμβανε ψωμί ή μπισκότο πλοίου. «καλή, υγιεινή» μπύρα. βόειο κρέας από «καλοθρεμμένο βόδι»· μπέικον ή «αλατισμένο αγγλικό χοιρινό»· ψάρι; βούτυρο και τυρί Suffolk ή Cheddar.

Οι διατάξεις διέφεραν ανάλογα με το πού βρισκόταν το πλοίο. Για παράδειγμα, στις Δυτικές Ινδίες το κονιάκ μπορεί να αντικαταστήσει τη μπύρα και οι σταφίδες ή οι σταφίδες θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν το βόειο κρέας. Το ψωμί δεν ήταν πολύ συχνά διαθέσιμο και το επίδομα ψωμιού συνήθως αποτελούταν από μπισκότο πλοίου. Παρόλο που το μπισκότο συχνά μολύνθηκε από μοσχοβολιστά σε μακρινά ταξίδια, σχεδιάστηκε για να παραμένει σε καλή κατάσταση, υπό την προϋπόθεση ότι θα αποθηκευτεί σωστά, για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Όπως πάντα, οι ναυτικές οδηγίες όριζαν ότι το μπισκότο ήταν καλής ποιότητας για αρχή: «Καλό καθαρό, γλυκό, υγιές, καλά φουσκωμένο με ένα ύφασμα σπιτιού καλά ψημένο και καλά προετοιμασμένο μπισκότο σταρένιο».



Το ναυτικό φρόντισε να αγοράζει μόνο καλής ποιότητας προμήθειες, οι οποίες θα διαρκούσαν για ένα εύλογο χρονικό διάστημα στη θάλασσα. Το σημειωματάριο περιλαμβάνει μια εκτενή περιγραφή της καλύτερης μεθόδου ωρίμανσης του βοείου και του χοιρινού κρέατος, έτσι ώστε να διατηρείται καλά. Ωστόσο, υπήρξαν περιπτώσεις που το φαγητό ή το ποτό που παρείχαν σάπισαν νωρίτερα από ό,τι θα περίμενε κανείς. Στην προκειμένη περίπτωση, όπως σημειώνει το βιβλίο, ελαττωματικές διατάξεις ήταν «Προς πώληση και ποσό καταβολής στον Ταμία του Ναυτικού». Συνολικά, οι ναυτικοί του 18ου αιώνα ήταν πιθανώς τουλάχιστον το ίδιο καλά, αν όχι καλύτερα, από τον ομόλογό του στη στεριά.

Αυτό το σημειωματάριο είναι ένα από τα πολλά γενικά σημειωματάρια που φυλάσσονται από αξιωματικούς του ναυτικού που φυλάσσονται στη συλλογή χειρογράφων.

πόσο απέχει ο ήλιος από τη γη σε μίλια
  • Για πληροφορίες σχετικά με αυτό και άλλα αντικείμενα της συλλογής, ρωτήστε ένα μέλος του προσωπικού της βιβλιοθήκης.
  • Μπορείτε να παραγγείλετε αντίγραφα των εικόνων σε αυτή τη σελίδα μέσω του Βιβλιοθήκη εικόνων , ή επικοινωνώντας στο 020 8312 6600 / images@rmg.co.uk . Παρακαλούμε αναφέρετε τον αριθμό αναφοράς «Repro ID» που εμφανίζεται κάτω από την εικόνα.

Αναζητήστε τον κατάλογο του Αρχείου



Αναζητήστε τον κατάλογο της Βιβλιοθήκης