Φαγητό στο πλοίο Cutty Sark

Τοποθεσία Cutty Sark

23 Απριλίου 2015



Μάθετε τι δόθηκε να φάει στο πλήρωμα του Cutty Sark. Θα μπορούσατε να επιβιώσετε με τις μερίδες ενός ναυτικού;

Αυτό το έγγραφο καθόριζε την ποσότητα κρέατος, ψωμιού, αποξηραμένων μπιζελιών και ρυζιού που διανέμεται σε κάθε άνδρα, κάθε εβδομάδα, καθώς και καθημερινή παροχή τσαγιού, καφέ, νερού και φυσικά λάιμ και χυμό λεμονιού για την πρόληψη των κινδύνων του σκορβούτου. Αυτή η Συμφωνία περιέγραφε το ελάχιστο δικαίωμα του πληρώματος σε τρόφιμα και η διαχείριση των διατάξεων γινόταν από τον Πλοίαρχο.





Συμφωνία και λογαριασμός του πληρώματος για το 22ο ταξίδι του πλοίου, 1891 Εθνικό Ναυτικό Μουσείο, Γκρίνουιτς

Τα τρόφιμα στο πλοίο έπρεπε να διαρκέσουν στο ταξίδι, καθώς υπήρχε περιορισμένη δυνατότητα παραλαβής φρέσκων αποθηκών, αν και μερικές φορές προμήθειες προμηθεύονταν από διερχόμενα πλοία. Το κρέας αλατίστηκε για να παραταθεί η ζωή του και τα κοτόπουλα και τα γουρούνια που κρατούνταν σε μαντριά στο κυρίως κατάστρωμα παρείχαν στο πλήρωμα μερικά φρέσκα προϊόντα. Κατάλογος προμηθειών που προμηθεύτηκαν Cutty Sark στο Madras (τώρα Chennai), το 1882 παρέχει μια εικόνα για τα τρόφιμα που καταναλώνονταν στο πλοίο: βόειο κρέας, διάφορα λαχανικά, 8 καλάθι πατάτες, 183 κονσέρβες ψητό μοσχαρίσιο κρέας, 34 οπίσθια μοσχάρι, 70 λάχανα και φασόλια, 6 πουλερικά, 45 κονσέρβες , 3 ντουζίνες πορτοκάλια, 16 κονσέρβες πρόβειο παϊδάκια, ψάρι, 10 ματσάκια plantain, 6 κονσέρβες σουέτ, 2 σακουλάκια ρύζι, 11 γαλόνια χυμός λάιμ, 10 γαλόνια ξύδι, 6 κονσέρβες μπέικιν πάουντερ, 2 μπουκάλια κάρυ σε σκόνη, 4 κονσέρβες English, 8 κονσέρβες καλαμποκιού βούτυρο, 44 τενεκέδες αλάτι, 8 καλάθια πατάτες, 18½ γαλόνια λάδι καρύδας. Το κύριο γεύμα της ημέρας ήταν το μεσημέρι και το πλήρωμα συγκεντρωνόταν γύρω από το μαγειρείο στο μπροστινό κατάστρωμα εκείνη την ώρα. Το φαγητό θα μαζευόταν εδώ από ένα από τα μέλη του πληρώματος και θα μεταφερόταν στους χώρους του. ο Οικονόμος θα μάζευε φαγητό για τον Δάσκαλο και τους Συντρόφους που θα δειπνούσαν στο σαλόνι. Ο Clarence Ray, μαθητευόμενος στο πλοίο 1894-1895, περιγράφει σε μια επιστολή προς τη μητέρα του ένα τυπικό εβδομαδιαίο μενού: Δευτέρα, Τετάρτη, Παρασκευή - σούπα μπιζελιού και χοιρινό. Τρίτη, Πέμπτη - Salt Tram Horse [αλατισμένο κρέας] και ψωμί. Σάββατο - Junk [τριμμένο κρέας] και Spuds. Κυριακή - Leu pie [φτιαγμένη με πατάτες, γλυκό γάλα, βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, αλάτι, μοσχοκάρυδο, λεμόνι και ζαχαροπλαστική] . Μας λέει επίσης ότι τα ιπτάμενα ψάρια πετούν τη νύχτα και τα μαγειρεύει ο Μάγειρας το πρωί.

Υπαξιωματικοί επί του σκάφους, γύρω στο 1887. Από αριστερά προς τα δεξιά: Τρίτος Mate James Weston, Steward G. Thompson, Cook James Robson. Εθνικό Ναυτικό Μουσείο, Γκρίνουιτς

Ο Μάγειρας ήταν ένας μικροαξιωματικός με κουκέτα στο πίσω κατάστρωμα, ο οποίος μαγείρευε τα γεύματα του πληρώματος στο μαγειρείο στο μπροστινό κατάστρωμα. Ο μακροβιότερος μάγειρας και μικροαξιωματικός ήταν ο Τζέιμς Ρόμπσον που ταξίδεψε σε δέκα ταξίδια, 1885-1895. Γεννημένος στην Κίνα, βρέθηκε προφανώς ναυαγός όταν ήταν μωρό και υιοθετήθηκε από έναν καπετάνιο και τη σύζυγό του, μεγαλώνοντας στο Λονδίνο πριν ξεκινήσει μια καριέρα στη θάλασσα. Μπορείτε να συναντήσετε τον Τζέιμς Ρόμπσον στο πλοίο Cutty Sark ως μέρος του τακτικού οικογενειακού μας προγράμματος.



Μάθετε περισσότερα για τις εκδηλώσεις μας