Νιώθεις ταραχώδης; Πάρτε μερικές ιδέες στη Βιβλιοθήκη Caird!

16 Φεβρουαρίου 2016



Ο διευθυντής της βιβλιοθήκης, Gareth Bellis, αντλεί λίγη γαστρονομική έμπνευση από τα αρχεία μας. Ποιος λατρεύει κάποιο «Dandy Funk»;

Για να προστατεύσουμε τα βιβλία και τα χειρόγραφά μας, δεν μπορούμε να επιτρέψουμε φαγητό ή ποτό στη Βιβλιοθήκη - αλλά αυτό δεν μας εμποδίζει να προτείνουμε κάποιες συνταγές για όσους βρίσκονται στη θάλασσα (ή μάλιστα στην ξηρά!) να δοκιμάσουν. Σχέδιο ενός πλοίουΤο βιβλίο του Thomas Francis Herbert του 1899, Αλφαβητικός οδηγός για τη μαγειρική του ναυτικού για χρήση διαχειριστών ή μαγείρων σε πλοία μεταφοράς φορτίου (RMG item ID: PBP1646) μπορεί να παρέχει κάποια έμπνευση. Ένα από τα αγαπημένα μου, τουλάχιστον ονομαστικά, είναι το Dandy Funk, αν και ο συνδυασμός βραστών μπισκότων με αλάτι κρέας και κρεμμύδια, παχύρρευστα με αλεύρι, μπορεί να μην είναι για όλα τα γούστα. Η παρασκευή του Bonita, ενός ψαριού βαθέων υδάτων… δεν εκτιμάται ιδιαίτερα, υπενθυμίζει στους μάγειρες να ελέγχουν το ψάρι με ασήμι για να βεβαιωθούν ότι δεν είναι δηλητηριώδες και συνιστά τη χρήση του σε κέικ ψαριών, ψαρόψαρο ή σάουνα για να εκμεταλλευτείτε το καλύτερο ένα πολύ ξηρό ψάρι. Ως τελευταία σκέψη, και με την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου μόλις έφυγε, ίσως θελήσετε να κάνετε έκπληξη στον αγαπημένο σας με το ρομαντικό όνομα Love in Disguise – αν και αυτό είναι απίθανο να βοηθήσει να προσελκύσετε χορτοφάγους:
Πάρτε μερικές καρδιές προβάτων ή αρνιών, καθαρίστε τις, βάλτε τις σε βραστό νερό, σιγοβράστε για είκοσι λεπτά. Τα βγάζετε, τα γεμίζετε με μοσχαρίσια γέμιση όταν κρυώσουν, τα βάζετε σε σφολιάτα [ζύμη] και τα ψήνετε μέχρι να γίνουν – περίπου είκοσι λεπτά.
Για να εξερευνήσετε μόνοι σας το αρχείο μας, επισκεφθείτε τη Βιβλιοθήκη και το Αρχείο Caird